40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำผักบุ้งกรอบหมูสับ
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ยำผักบุ้งกรอบที่เพิ่มความเข้มข้นด้วยหมูสับผัด ปรุงรสจัดจ้าน ทานง่าย ได้โปรตีนเพิ่ม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ผักบุ้ง500 กรัม
- หมูสับ100 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับ2-3 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วบุบ1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย2 หัว
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างผักบุ้ง หั่นเป็นท่อนยาว 3 นิ้ว พักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำผักบุ้งลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม ใส่หมูสับ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้
- 4
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับ คนให้น้ำตาลละลาย
- 5
ใส่หอมแดงซอย ลงในน้ำยำ
- 6
นำผักบุ้งกรอบ หมูสับผัด และน้ำยำใส่ลงในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 7
โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบุบ พร้อมเสิร์ฟ
