25 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำแหนมข้าวทอด (ยำแหนมแบบประยุกต์)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ยำแหนมที่เพิ่มความกรุบกรอบด้วยข้าวทอด เพิ่มมิติของรสสัมผัสและความอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แหนมสด200 กรัม
- ข้าวสวยหุงสุก1 ถ้วย
- ไข่ไก่1 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- หอมแดงซอย3 หัว
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- ผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
นำแหนมสดมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
นำข้าวสวยมาคลุกกับไข่ไก่และแป้งทอดกรอบ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำแหนมสดลงไปทอดพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน
- 5
ใส่แหนมทอด ข้าวทอด หอมแดงซอย และผักชีซอย ลงในชามผสม
- 6
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 7
โรยถั่วลิสงคั่ว คนเบาๆ อีกครั้ง
- 8
ตักยำแหนมใส่จาน เสิร์ฟทันที
