20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำกุนเชียง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ยำกุนเชียงรสจัดจ้านแบบดั้งเดิม เน้นรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส ผสมผสานกับความกรุบกรอบของกุนเชียงและผักสด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุนเชียง200 กรัม
- หอมแดง50 กรัม
- พริกขี้หนูสด5-10 เม็ด
- ถั่วฝักยาว50 กรัม
- ผักชี1 ต้น
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นกุนเชียงเป็นแว่นบางๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2
ซอยหอมแดงเป็นแว่นบางๆ สับพริกขี้หนูสด (ปรับตามความชอบ) หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่หอมแดง พริกขี้หนู และถั่วฝักยาวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
ใส่กุนเชียงทอดลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
- 6
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ (เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด)
- 7
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี
