20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำไข่เค็มโบราณ
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ยำไข่เค็มสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไข่เค็ม4 ฟอง
- หอมแดงซอย3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว (ไม่ใส่ก็ได้)2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกไข่เค็ม ล้างยางออก แล้วหั่นไข่แดงและไข่ขาวเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในชาม คนให้น้ำตาลละลาย
- 3
ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และผักชีซอยลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ใส่ไข่เค็มที่หั่นไว้ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 5
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว (ถ้าใช้) พร้อมเสิร์ฟ
