20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
พล่าปลาหมึกสด
เมนูดั้งเดิม · ไทย
พล่าปลาหมึกสดแบบดั้งเดิม เน้นความสดของปลาหมึกและรสชาติจัดจ้านของน้ำยำสมุนไพร
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด300 กรัม
- ตะไคร้ซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดสับ1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- ผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าสำหรับลวก
ขั้นตอน
- 1
ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย ลวกพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสับ คนให้น้ำตาลละลาย
- 3
ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และหอมแดงซอย ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ใส่ปลาหมึกลวก และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 5
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีซอย เสิร์ฟทันที
