15 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
พล่าปลาหมึกน้ำใส
ดั้งเดิม 85% · ไทย
พล่าปลาหมึกแบบประยุกต์ ใช้น้ำยำที่เบาลง เน้นความสดชื่นของสมุนไพรและรสชาติกลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด300 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยละเอียด3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดซอย1 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอย (สำหรับตกแต่ง)1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าสำหรับลวก
ขั้นตอน
- 1
ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย ลวกพอสุก ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ผสมน้ำยำ: น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอย คนให้น้ำตาลละลาย
- 3
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และใบมะกรูดซอยลงในน้ำยำ คลุกเคล้า
- 4
ใส่ปลาหมึกลวก และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบาๆ
- 5
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย เสิร์ฟ
