50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงขี้เหล็กใส่ไก่และเห็ด
ดั้งเดิม 60% · ไทย-ฟิวชั่น
แกงขี้เหล็กประยุกต์ที่เพิ่มความหลากหลายของโปรตีนด้วยเนื้อไก่และเห็ด เพิ่มรสสัมผัสและมิติของรสชาติให้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ใบขี้เหล็กอ่อน400 กรัม
- เนื้ออกไก่250 กรัม
- เห็ดฟาง100 กรัม
- กะทิ450 มล.
- พริกแกงเผ็ด40 กรัม
- น้ำปลา2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำใบขี้เหล็กไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนนิ่ม แล้วนำมาคั้นน้ำออกให้แห้ง
- 2
หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเห็ดเป็นชิ้น
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำพริกแกงและกะทิส่วนหนึ่งลงไปผัดให้หอม
- 4
ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดจนพอสุก
- 5
เติมกะทิที่เหลือและน้ำเปล่า เคี่ยวจนไก่เริ่มนุ่ม
- 6
ใส่เห็ดลงไป ต้มจนสุก
- 7
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 8
ใส่ใบขี้เหล็กที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- 9
เคี่ยวต่ออีกสักครู่ ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชี
