30 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ไข่ตุ๋นทรงเครื่องแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นน้ำซุป ท็อปด้วยหมูสับปรุงรส กุ้ง และผักหลากสี เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่4 ฟอง
- น้ำซุปไก่1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- หมูสับ100 กรัม
- กุ้งสด5-6 ตัว
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
ผสมไข่ไก่กับน้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และพริกไทยป่น ตีให้เข้ากันจนเนียน
- 2
กรองส่วนผสมไข่ผ่านกระชอนตาถี่ เพื่อให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียนละเอียด
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมสับ ผัดจนหอม ใส่หมูสับลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนหมูสุก ใส่แครอท ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
- 4
นำกุ้งสดมาปอกเปลือกผ่าหลัง ล้างให้สะอาด
- 5
เทส่วนผสมไข่ลงในถ้วยที่ทนความร้อน ปิดฝาหรือใช้ฟอยล์คลุม
- 6
นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หรือจนไข่สุก
- 7
เมื่อไข่สุก นำออกจากลังถึง วางหมูสับผัด และกุ้งสดไว้ด้านบน
- 8
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
