60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวอบกุนเชียง สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวอบกุนเชียงแบบดั้งเดิม หอมกลิ่นกุนเชียงและเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำมันหอย หุงในหม้อดินจนหอมกรุ่น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิ2 ถ้วย
- กุนเชียง200 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าสำหรับหุงข้าว
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- พริกแดงหั่นแว่นสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แช่เห็ดหอมแห้งให้นิ่ม บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นกุนเชียงเป็นแว่น
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดกระเทียมและรากผักชีจนหอม ใส่กุนเชียงและเห็ดหอมลงไปผัด
- 3
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักส่วนผสมกุนเชียงและเห็ดหอมขึ้นพักไว้
- 4
ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาด ใส่ลงในหม้อหุงข้าว หรือหม้อดิน
- 5
เติมน้ำเปล่าตามปริมาณที่หุงข้าวปกติ
- 6
เมื่อข้าวเริ่มสุก (ประมาณ 80%) ใส่ส่วนผสมกุนเชียงและเห็ดหอมที่ผัดไว้ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว
- 7
ปิดฝาหม้อ หุงต่อจนข้าวสุกนุ่ม ระอุ
- 8
ตักข้าวอบกุนเชียงใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีและพริกแดง
