ข้าวอบเผือกทรงเครื่อง
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวอบเผือกสูตรดั้งเดิมที่ปรุงรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเผือกและเครื่องเทศต่างๆ หุงพร้อมข้าวหอมมะลิ นุ่มละมุน หอมอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิ2 ถ้วย
- เผือกหอม200 กรัม
- กุนเชียง100 กรัม
- กุ้งแห้ง30 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า2.5 ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- กระเทียมเจียวสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แช่ข้าวหอมมะลิ 30 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ปอกเปลือกเผือก หั่นเต๋าขนาดพอดีคำ
- 3
หั่นกุนเชียงเป็นแว่น
- 4
แช่เห็ดหอมแห้งให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
- 5
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับจนหอม ใส่กุนเชียง ผัดจนสุก ใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน
- 6
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี
- 7
ใส่เผือกลงไป ผัดคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
- 8
นำข้าวหอมมะลิที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว หรือหม้อดิน
- 9
ตักส่วนผสมเครื่องที่ผัดไว้ วางบนข้าว
- 10
เติมน้ำเปล่าให้พอดีกับปริมาณข้าว (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
- 11
ปิดฝา ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด ลดไฟอ่อน หุงจนข้าวสุกและน้ำแห้ง (ประมาณ 20-25 นาที)
- 12
เมื่อข้าวสุก ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที
- 13
คลุกเคล้าข้าวกับเครื่องให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและกระเทียมเจียว
