45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือสูตรดั้งเดิมที่คงรสชาติและส่วนประกอบตามตำรับโบราณ ให้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นน้ำพริก และครบเครื่องเคียง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวสวยหุงสุก4 ถ้วย
- น้ำพริกกะปิ1/2 ถ้วย
- หมูสามชั้นทอดกรอบ100 กรัม
- ปลาทูทอดแกะเนื้อ1 ตัว
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่2 ฟอง
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับเคียง (แตงกวา, ถั่วฝักยาว, มะเขือเปราะ)ตามชอบ
- ผักบุ้งไทยลวกตามชอบ
- พริกขี้หนูสด (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 2
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่เนื้อปลาทูทอดและถั่วฝักยาวลงไปผัดพอสุก
- 4
เขี่ยส่วนผสมไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้สุกแล้วผัดรวมกับข้าว
- 5
ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 6
ใส่น้ำพริกกะปิลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วจนสีสวยและข้าวร่วน
- 7
ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)
- 8
ใส่หมูสามชั้นทอดกรอบลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 9
ตักข้าวผัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักบุ้งลวก ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสด
