ข้าวผัดปลาสลิดดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• ปลาสลิดแดดเดียว200 กรัม
• ข้าวสวยหอมมะลิเย็น3 ถ้วย
• ไข่ไก่2 ฟอง
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
• คะน้าหั่นท่อน1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า1/2 ถ้วย
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• แตงกวาหั่นแว่นสำหรับเสิร์ฟ
• มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน

1. 1

   นำปลาสลิดไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แกะเอาแต่เนื้อปลาสลิดยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ

2. 2

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม

3. 3

   ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้ไข่สุก แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน

4. 4

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

5. 5

   ใส่คะน้า มะเขือเทศ และเนื้อปลาสลิดลงไป ผัดเร็วๆ ให้ผักสุก

6. 6

   ตักข้าวผัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาว และพริกน้ำปลา