35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวผัดปลาสลิดใบกะเพรากรอบ
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ข้าวผัดปลาสลิดที่เพิ่มความหอมเผ็ดร้อนและสัมผัสกรุบกรอบจากใบกะเพราทอด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาสลิดแดดเดียว200 กรัม
- ข้าวสวยหอมมะลิเย็น3 ถ้วย
- ไข่ไก่1 ฟอง
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพราสด1 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
นำปลาสลิดไปทอดจนกรอบ ยีเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง นำใบกะเพราลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืชที่เหลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสับ ผัดจนหอม
- 4
ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้สุก แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- 6
ใส่เนื้อปลาสลิดลงไป ผัดเร็วๆ
- 7
ตักข้าวผัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ
