แกงจืดมะระยัดไส้เต้าหู้หมูสับ

วัตถุดิบ

• มะระจีน2 ลูก
• หมูสับ150 กรัม
• เต้าหู้อ่อน1 หลอด
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับ1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่1 ลิตร
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• เกลือสำหรับปรุงรส

ขั้นตอน

1. 1

   คว้านไส้มะระออก ล้างให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที เพื่อลดความขม แล้วนำขึ้นแช่น้ำเย็น พักไว้

2. 2

   ผสมหมูสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. 3

   ยัดไส้หมูสับลงในมะระที่คว้านไว้

4. 4

   ตั้งน้ำซุปไก่บนไฟกลางจนเดือด นำมะระยัดไส้ลงไปต้ม ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หรือจนมะระนิ่มและหมูสุก

5. 5

   ใส่เต้าหู้อ่อนลงไป ต้มต่ออีก 5 นาที

6. 6

   ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ ชิมรสตามชอบ

7. 7

   ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ