90 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
ก๋วยจั๊บน้ำข้น สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ก๋วยจั๊บน้ำข้นสูตรต้นตำรับ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและน้ำซุปกระดูกหมู เสิร์ฟพร้อมเครื่องในหมูสดและไข่ต้มยางมะตูม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นก๋วยจั๊บญวน200 กรัม
- น้ำซุปกระดูกหมู1.5 ลิตร
- หมูกรอบ150 กรัม
- ตับหมู100 กรัม
- หัวใจหมู100 กรัม
- กระเพาะหมู100 กรัม
- ไข่เป็ดต้มยางมะตูม4 ฟอง
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- รากผักชี3 ราก
- กระเทียมไทย5 กลีบ
- พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนชา
- เกลือ1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
- กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมเครื่องในหมู ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปลวกให้สุก พักไว้
- 2
โขลกรากผักชี กระเทียมไทย และพริกไทยดำเม็ด ให้ละเอียด
- 3
ตั้งหม้อใส่น้ำซุปกระดูกหมู พอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา
- 4
ใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนลงไป ต้มจนเส้นสุกนุ่ม
- 5
ใส่เครื่องในหมูและหมูกรอบลงไป คนให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่ชาม วางไข่ต้มยางมะตูม โรยหน้าด้วยผักชีและกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ
