45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
บะหมี่หมูกรอบทรงเครื่อง
เมนูดั้งเดิม · ไทย
บะหมี่หมูกรอบทรงเครื่องแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมหมูกรอบกรุบกรอบ บะหมี่ไข่ลวกนุ่มๆ และเครื่องเคราครบครัน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นบะหมี่ไข่500 กรัม
- หมูกรอบ300 กรัม
- คะน้าฮ่องกง200 กรัม
- ลูกชิ้นปลา100 กรัม
- กุ้งแห้ง50 กรัม
- กระเทียมเจียวตามชอบ
- ต้นหอมซอยตามชอบ
- ผักชีซอยตามชอบ
- น้ำซุปกระดูกหมู1 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าสำหรับลวก
ขั้นตอน
- 1
ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ลวกคะน้าฮ่องกงจนสุก ตักขึ้นพักไว้
- 2
หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดกระเทียมเจียวให้หอม ใส่ลูกชิ้นปลา กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน
- 4
เติมน้ำซุปกระดูกหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ เคี่ยวให้เข้ากัน
- 5
จัดเส้นบะหมี่ลวกใส่ชาม วางคะน้าลวกและหมูกรอบ ราดด้วยน้ำซุปที่ปรุงไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย และกระเทียมเจียว
