30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
บะหมี่ต้มยำกุ้งน้ำข้น
เมนูดั้งเดิม · ไทย
บะหมี่ต้มยำกุ้งน้ำข้นรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ใส่กุ้งสดตัวโตและเครื่องต้มยำครบครัน เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นบะหมี่ไข่400 กรัม
- กุ้งสด200 กรัม
- เห็ดฟาง100 กรัม
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด หรือ กะทิ100 มล.
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด5-7 เม็ด
- ตะไคร้2 ต้น
- ข่า3 แว่น
- ใบมะกรูด4-5 ใบ
- ผักชีเล็กน้อย
- น้ำเปล่า500 มล.
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ลวกเส้นบะหมี่พักไว้
- 2
ทุบตะไคร้ หั่นข่า ฉีกใบมะกรูด
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดน้ำพริกเผาให้หอม
- 4
ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน
- 5
เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ใส่เห็ดฟาง
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ ชิมรสตามชอบ
- 7
ใส่นมสดหรือกะทิ คนให้เข้ากัน อย่าให้เดือดพล่าน
- 8
ใส่กุ้งสด พอสุก ปิดไฟ
- 9
ตักน้ำต้มยำราดบนเส้นบะหมี่ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสดและผักชี
