25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมี่ผัดกระเฉดกุ้ง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมี่ผัดกระเฉดกุ้งรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นกระทะ ผัดคลุกเคล้ากับเส้นหมี่ขาว กุ้งสด และผักกระเฉดกรุบกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาและเครื่องปรุงรสต่างๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่ขาว200 กรัม
- กุ้งสด200 กรัม
- ผักกระเฉด200 กรัม
- น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ1-2 เม็ด
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แช่เส้นหมี่ขาวในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
เด็ดผักกระเฉด ล้างให้สะอาด
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 4
ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอม
- 5
ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนเกือบสุก
- 6
ใส่เส้นหมี่ขาวและน้ำพริกเผาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 7
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 8
ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้ไข่สุกและเคลือบเส้นหมี่
- 9
ใส่ผักกระเฉดลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนผักสลดเล็กน้อย
- 10
ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
