25 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้ง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งแบบดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นชะอมสด ผัดกับกุ้งสดเนื้อเด้ง วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นแห้ง150 กรัม
- ไข่ไก่3 ฟอง
- ชะอมเด็ดใบ1 ถ้วยตวง
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง200 กรัม
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ (ไม่ใส่ก็ได้)ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วนำไปแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
ตีไข่ไก่กับใบชะอมเด็ด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- 4
ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก
- 5
ใส่ไข่ชะอมลงไป ยีให้ไข่กระจายตัว
- 6
ใส่วุ้นเส้นที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสับ (ถ้าใช้)
- 7
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ
- 8
ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
