35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ตำมะเขือยาวใส่ปลาเผา
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ตำมะเขือยาวที่เพิ่มความหอมอร่อยด้วยเนื้อปลาเผา รสชาติกลมกล่อม เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว150 กรัม
- เนื้อปลาเผา (เช่น ปลาทับทิม)100 กรัม
- พริกขี้หนูสด5-7 เม็ด
- กระเทียมไทย3-4 กลีบ
- ถั่วฝักยาว50 กรัม
- มะเขือเทศสีดา50 กรัม
- กุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เผาหรือย่างมะเขือยาวทั้งลูกจนสุก นำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
แกะเอาแต่เนื้อปลาเผา
- 3
ซอยถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ
- 4
หั่นมะเขือเทศสีดาเป็นเสี้ยว
- 5
โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมไทยพอหยาบ
- 6
ใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่วลงไปโขลกให้เข้ากัน
- 7
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 8
ใส่มะเขือยาว ปลาเผา ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
- 9
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
