60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงกระด้างปลา (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 50% · ไทย
แกงกระด้างสูตรประยุกต์ที่ใช้เนื้อปลาแทนเนื้อหมู ให้รสชาติที่เบาขึ้น แต่ยังคงความหอมของเครื่องแกงและกะทิ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ใหญ่
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง)400 กรัม
- กะทิ400 มล.
- พริกแกงเผ็ด70 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด3 ใบ
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- หอมแดงซอย3 หัว
- พริกขี้หนูสดตามชอบ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า100 มล.
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดพริกแกงเผ็ดกับตะไคร้ซอยและหอมแดงซอยจนหอม
- 2
ค่อยๆ เติมกะทิลงไป ผัดให้เข้ากันจนแตกมัน
- 3
ใส่เนื้อปลาลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- 4
ใส่ใบมะกรูด ฉีกครึ่งใบ เคี่ยวต่อจนปลาสุกและน้ำแกงข้นขึ้น
- 5
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสดและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
