35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ต้มโคล้งปลากรอบใส่เห็ดฟาง
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ต้มโคล้งปลากรอบเพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดฟาง เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลตัดกับปลากรอบ รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทับทิม หรือ ปลากะพง (หั่นชิ้นทอดกรอบ)150 กรัม
- เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง)100 กรัม
- ตะไคร้ (ซอย)2 ต้น
- ข่า (หั่นแว่น)4 แว่น
- ใบมะกรูด (ฉีก)4 ใบ
- หอมแดง (บุบพอแตก)4 หัว
- พริกแห้ง (คั่ว)4-6 เม็ด
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า4 ถ้วย
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำปลาที่หั่นไว้ไปทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้
- 2
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้ง นำไปต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม
- 3
ใส่เห็ดฟางลงไป ต้มต่อจนเห็ดสุก
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- 5
ใส่เนื้อปลาทอดกรอบลงไป
- 6
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
