โรตีมะตะบะเนื้อ (Roti Mataba Neua)
เมนูดั้งเดิม · ไทย-มุสลิม
โรตีมะตะบะเนื้อแบบดั้งเดิม ไส้เนื้อวัวผัดกับเครื่องเทศหอมกรุ่น ห่อด้วยแป้งโรตีบางกรอบ ทอดจนเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวสับ300 กรัม
- หอมใหญ่สับ1 หัว
- มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก1 หัว
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชีป่น1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น1/2 ช้อนชา
- ขมิ้นผง1/4 ช้อนชา
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งโรตีสำเร็จรูป4 แผ่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แตงกวาหั่นเต๋าสำหรับเสิร์ฟ
- หอมแดงซอยสำหรับเสิร์ฟ
- น้ำจิ้มไก่สำหรับเสิร์ฟ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันเล็กน้อยจนสุกใส ใส่เนื้อวัวสับลงไปผัดจนสุก
- 2
ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น ขมิ้นผง น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- 3
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก ผัดจนมันฝรั่งเริ่มนิ่ม เติมน้ำเล็กน้อยถ้าแห้งเกินไป
- 4
ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- 5
นำแป้งโรตีมาวางบนเขียง ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปครึ่งแผ่น
- 6
พับแป้งโรตีอีกครึ่งหนึ่งทับไส้ให้เป็นสี่เหลี่ยม
- 7
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ใช้ไฟปานกลาง นำโรตีลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- 8
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา หอมแดงซอย และน้ำจิ้มไก่
