50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวมันแกงไก่ใต้ (แกงเหลืองไก่)
เมนูดั้งเดิม · ไทย (ใต้)
ข้าวมันแกงไก่สไตล์ภาคใต้ ที่ใช้แกงเหลือง (แกงส้มใต้) รสจัดจ้าน เผ็ดร้อน ใส่เนื้อไก่ และผักต่างๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวมันหอมๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่400 กรัม
- ข้าวหอมมะลิ300 กรัม
- พริกแกงเหลือง50 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุก100 กรัม
- ถั่วฝักยาว50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นสด (สำหรับหุงข้าว)10 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าสำหรับหุงข้าวและแกง
- พริกขี้หนูสดและใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หุงข้าว: ซาวข้าวให้สะอาด ใส่ขมิ้นสดตำละเอียด และน้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่) ลงในหม้อหุงข้าวตามอัตราส่วนปกติ
- 2
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช พริกแกงเหลือง ผัดให้หอม
- 3
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ หน่อไม้ และถั่วฝักยาว
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- 5
เมื่อไก่และผักสุก ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยแกงเหลืองไก่ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสดและใบมะกรูด
