45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ต้มส้มปลากระบอก (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ต้มส้มปลากระบอกสูตรดั้งเดิม รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรไทย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลากระบอก500 กรัม
- ข่า5 แว่น
- ตะไคร้2 ต้น
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- หอมแดง5 หัว
- พริกขี้หนูสดตามชอบ
- น้ำมะขามเปียก1/2 ถ้วย
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- น้ำเปล่า4 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลากระบอก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด
- 2
ทุบตะไคร้และข่า หั่นเป็นแว่น ฉีกใบมะกรูด
- 3
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอจนเดือด
- 4
ใส่ปลากระบอกลงไป ต้มจนปลาสุก
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่หอมแดงและพริกขี้หนูสด ต้มต่อสักครู่
- 7
ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี
