60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวตังหน้าตั้ง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวตังหน้าตั้งสูตรดั้งเดิมที่คงรสชาติและสัมผัสแบบโบราณ กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศและกะทิ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวสวยหุงสุก3 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- หมูสับ150 กรัม
- กุ้งสับ100 กรัม
- กะทิ1 ถ้วย
- หอมแดงสับ2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่วบด3 ช้อนโต๊ะ
- เผือกหั่นเต๋าเล็ก1/4 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำข้าวสวยมาอัดแน่นในถาดหรือพิมพ์ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดรากผักชี กระเทียม และหอมแดงให้หอม
- 3
ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไปผัดจนสุก
- 4
เติมกะทิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกไทย
- 5
ใส่เผือกหั่นเต๋าและถั่วลิสงคั่วบด ผัดจนส่วนผสมข้นและเหนียว ปรับรสตามชอบ
- 6
ตักหน้าตั้งราดบนข้าวตังที่ทอดไว้ ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง
