50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ทอดมันหัวปลีใส่กุ้งและสมุนไพร
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ทอดมันหัวปลีที่เพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อกุ้งสับ และสมุนไพรสดอย่างตะไคร้และข่า เพิ่มมิติของรสชาติและกลิ่นหอม ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หัวปลี250 กรัม
- เนื้อกุ้งสับ100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด2.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ตะไคร้ซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอยละเอียด1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย3 ใบ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำหัวปลีมาซอยบางๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ผสมเนื้อกุ้งสับกับพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ ตะไคร้ซอย ข่าซอย ใบมะกรูดซอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
- 3
ใส่หัวปลีลวกที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- 4
ปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลมแบน หรือรูปทรงตามชอบ
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 6
นำทอดมันลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวาน และใบมะกรูดสด
