45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ต้มกะทิสายบัวปลาทูใส่ขมิ้นขาว
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ต้มกะทิสายบัวปลาทูเพิ่มความหอมและสีสันด้วยขมิ้นขาวสด รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนเล็กน้อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด2 ตัว
- สายบัว200 กรัม
- กะทิ500 มล.
- ขมิ้นขาวสด (หั่นแว่น)30 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด5-7 เม็ด
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- หอมแดง3 หัว
- ตะไคร้1 ต้น
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาทู: นำปลาทูสดมาควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
เตรียมสายบัว: เด็ดก้านสายบัว ล้างให้สะอาด หักเป็นท่อนสั้นๆ
- 3
เตรียมเครื่องต้มยำ: ทุบตะไคร้ หั่นหอมแดงบุบพอแตก หั่นขมิ้นขาวเป็นแว่นบางๆ
- 4
ต้มกะทิ: ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป พอเริ่มร้อน ใส่ตะไคร้ หอมแดง และขมิ้นขาวลงไป
- 5
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่ปลาทูและสายบัว: พอน้ำกะทิเดือด ใส่เนื้อปลาทูและสายบัวลงไป
- 7
ใส่ใบมะกรูดและพริกขี้หนู: ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป บุบพริกขี้หนูสดใส่ตามชอบ
- 8
เคี่ยว: เคี่ยวต่อสักครู่จนปลาทูสุกและสายบัวนิ่ม
- 9
เสิร์ฟ: ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
