60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวเหนียวดำเปียกเผือกกะทิสดใบเตย
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ข้าวเหนียวดำเปียกเผือกสูตรพิเศษ เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยน้ำใบเตยคั้นสด เคี่ยวรวมกับกะทิและส่วนผสมหลัก ให้รสชาติที่ซับซ้อนและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวดำ200 กรัม
- เผือกหอม200 กรัม
- กะทิ300 มล.
- น้ำใบเตยคั้นสด100 มล.
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่าตามต้องการ
ขั้นตอน
- 1
ซาวข้าวเหนียวดำ แช่น้ำทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- 2
นึ่งข้าวเหนียวดำจนสุก พักไว้
- 3
ปอกเปลือกเผือก หั่นเป็นลูกเต๋า
- 4
คั้นใบเตยกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เอาแต่น้ำ
- 5
ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำใบเตย น้ำตาล และเกลือ
- 6
คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟกลางจนเดือด
- 7
ใส่เผือกลงไป ต้มพอสุก
- 8
ใส่ข้าวเหนียวดำที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
- 9
ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมข้นและเผือกนุ่มดี
- 10
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ หรืออุ่นๆ
