75 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
ขนมต้มไส้เผือกหอม
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ขนมต้มประยุกต์ที่เปลี่ยนไส้แบบดั้งเดิม มาเป็นไส้เผือกกวนหอมหวาน เพิ่มมิติของรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
- น้ำเปล่า100 มล.
- เผือกนึ่งสุกบดละเอียด150 กรัม
- น้ำตาลทราย70 กรัม
- กะทิ (สำหรับกวนไส้)50 มล.
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น150 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
กวนไส้: นำเผือกบดละเอียด ผสมกับน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือเล็กน้อย นำไปกวนในกระทะด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- 2
เตรียมแป้ง: ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่า นวดให้เข้ากันจนเนียน
- 3
ปั้นขนม: แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แผ่แป้งออก ใส่ไส้เผือกตรงกลาง ห่อให้มิด ปั้นเป็นลูกกลมๆ
- 4
ต้มขนม: ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขนมต้มลงไป ต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- 5
คลุกมะพร้าว: นำขนมต้มที่สะเด็ดน้ำแล้ว ไปคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น
- 6
จัดเสิร์ฟ
