50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ต้มยำปลาช่อนน้ำข้น
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ต้มยำปลาช่อนน้ำข้น เข้มข้น หอมมัน กลมกล่อม ด้วยส่วนผสมของนมหรือกะทิ เพิ่มมิติของรสชาติ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาช่อนหั่นชิ้น300 กรัม
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- นมสด หรือ กะทิ1/2 ถ้วย
- พริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น5 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อนบุบ2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก4-5 ใบ
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง100 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ต้มน้ำเปล่าในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอจนเดือด
- 2
ใส่พริกเผา คนให้ละลาย
- 3
ใส่เนื้อปลาช่อนและเห็ดฟาง ต้มจนปลาสุก
- 4
ใส่นมสดหรือกะทิ คนให้เข้ากัน อย่าให้เดือดพล่าน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- 6
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
