45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มยอดมะพร้าวกุ้ง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงส้มยอดมะพร้าวรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงส้มแท้ๆ ใส่กุ้งสดและยอดมะพร้าวอ่อน รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ยอดมะพร้าวอ่อน300 กรัม
- กุ้งสด200 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5-7 เม็ด
- หอมแดง3 หัว
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้ง หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกงส้ม
- 2
ตั้งน้ำเปล่าบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไป คนให้ละลาย
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
- 4
ใส่น้ำปลาเพิ่มหากรสชาติยังไม่เข้มข้น
- 5
เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป
- 6
รอจนยอดมะพร้าวสุกนิ่ม (ประมาณ 5-7 นาที)
- 7
ใส่กุ้งสดลงไป ลวกพอสุก ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี
