45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
พะแนงไก่แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงพะแนงไก่รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ หวานมันเค็มกลมกล่อม นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- พริกแกงพะแนง50 กรัม
- กะทิ400 มล.
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1/2 เม็ด
- โหระพา1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 2
ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดให้หอม
- 3
ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย ผัดจนกะทิแตกมัน
- 4
ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก
- 5
เติมหางกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวจนไก่สุกและน้ำแกงข้นขึ้น
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 7
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- 8
ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 9
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
