50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
พะแนงหมูสามชั้น
ดั้งเดิม 85% · ไทย
พะแนงรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ เพิ่มความอร่อยด้วยหมูสามชั้นที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้น300 กรัม
- พริกแกงพะแนง50 กรัม
- กะทิ400 มล.
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1/2 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 2
นำหมูสามชั้นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
ในกระทะใบเดิม (อาจจะเหลือน้ำมันเล็กน้อย) ใส่พริกแกงพะแนงลงผัดให้หอม
- 4
ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย ผัดจนกะทิแตกมัน
- 5
เติมหางกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวจนน้ำแกงข้นขึ้น
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 7
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- 8
ใส่หมูสามชั้นทอดกรอบและพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 9
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
