อิสกันเดอร์ เคบับ (İskender Kebap)
เมนูดั้งเดิม · ตุรกี
อิสกันเดอร์ เคบับ เป็นอาหารตุรกีคลาสสิกที่ประกอบด้วยเนื้อแกะสับย่างหั่นบางๆ วางบนขนมปังพิต้าทอดกรอบ ราดด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น และเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตสดและเนยละลาย เป็นเมนูที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อแกะสับ500 กรัม
- ขนมปังพิต้า (Pide)2 แผ่น
- มะเขือเทศเข้มข้น150 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ200 กรัม
- เนยจืด50 กรัม
- กระเทียมสับ2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมเนื้อแกะ: ผสมเนื้อแกะสับกับกระเทียมสับ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนแบนๆ แล้วนำไปย่างหรือทอดจนสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- 2
เตรียมซอสมะเขือเทศ: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดมะเขือเทศเข้มข้นเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 3
เตรียมขนมปัง: หั่นขนมปังพิต้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ หรืออบจนกรอบ
- 4
เตรียมเนยละลาย: ละลายเนยจืดในกระทะเล็กๆ
- 5
จัดเสิร์ฟ: วางขนมปังพิต้ากรอบลงบนจาน ราดด้วยเนื้อแกะย่างที่หั่นไว้ ราดซอสมะเขือเทศให้ทั่ว ตักโยเกิร์ตธรรมชาติวางข้างๆ และราดด้วยเนยละลายร้อนๆ
