ห่อหมกปูทะเลใบยอ
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ห่อหมกปูทะเลใบยอเป็นอาหารไทยโบราณที่ได้รับความนิยมอย่างสูง มีรสชาติกลมกล่อม หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นกะทิและสมุนไพร เนื้อปูสดหวานเข้ากันดีกับเครื่องแกงและใบยอที่ให้รสสัมผัสกรุบกรอบ นำไปนึ่งจนสุกหอม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปูม้าแกะ300 กรัม
- กะทิ500 มล.
- พริกแกงเผ็ด100 กรัม
- ไข่ไก่2 ฟอง
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบยอ10 ใบ
- ใบมะกรูดซอย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
- ใบตองสำหรับห่อ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมใบตองสำหรับห่อ โดยนำไปเช็ดทำความสะอาดและรองด้วยใบยอที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ผสมพริกแกงเผ็ดกับกะทิเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนกะทิแตกมัน
- 3
ใส่เนื้อปูลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 4
ในชามผสม ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่กะทิส่วนที่เหลือ พริกแกงที่เคี่ยวไว้ และส่วนผสมเนื้อปู คนให้เข้ากันดี
- 5
ตักส่วนผสมห่อหมกลงในใบตองที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- 6
นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าห่อหมกจะสุกเซ็ตตัว
- 7
จัดเสิร์ฟขณะร้อน
