45 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาทูต้มเค็ม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปลาทูสดต้มในน้ำปรุงรสหวานเค็ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยและทำง่าย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด4 ตัว
- น้ำตาลปี๊บ100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย (บุบ)5 กลีบ
- ข่า (หั่นแว่น)3 แว่น
- ตะไคร้ (ทุบ)1 ต้น
- พริกไทยเม็ด (บุบ)1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า1 ถ้วย
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาทู ล้างให้สะอาด ควักเหงือกและเครื่องในออก พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้ และพริกไทยเม็ด ลงผัดให้หอม
- 3
ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละลายดี
- 4
รอจนน้ำปรุงรสเดือด นำปลาทูลงไปวางเรียงในกระทะ
- 5
ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและน้ำปรุงรสข้นขึ้น
- 6
ตักปลาทูใส่จาน ราดด้วยน้ำปรุงรส โรยหน้าด้วยผักชี
