ปลาทอดสามรสแบบเร่งด่วน

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา (เช่น ปลานิล, ปลาทับทิม หั่นชิ้น)500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
• ซอสพริก3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• พริกป่นสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย

2. 2

   นำปลาคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

3. 3

   ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. 4

   ทำซอส: ผสมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และน้ำเปล่าเล็กน้อยในชาม คนให้เข้ากัน

5. 5

   นำซอสไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและข้นขึ้นเล็กน้อย

6. 6

   จัดปลาทอดใส่จาน ราดด้วยซอสสามรส ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและพริกป่น