20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปลากะพงสดผัดกับขึ้นฉ่ายหอมๆ ปรุงรสด้วยซอสและกระเทียม เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น400 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน200 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด (ละลายน้ำเล็กน้อย)1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- 2
ใส่เนื้อปลากะพงลงไปผัดพอสุก
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า
- 4
ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
- 5
ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย เพื่อให้น้ำซอสข้นขึ้น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- 6
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
