20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลากะพงลวกจิ้ม สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปลากะพงสดลวกสุกพอดี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านและเครื่องเคียงสมุนไพรสด เป็นเมนูคลาสสิกที่คงรสชาติดั้งเดิมไว้ครบถ้วน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงสด500 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (สับละเอียด)5-7 เม็ด
- กระเทียม (สับละเอียด)1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี (สับละเอียด)1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- ขิงซอย (สำหรับเสิร์ฟ)เล็กน้อย
- กระเทียมซอย (สำหรับเสิร์ฟ)เล็กน้อย
- น้ำเปล่า (สำหรับลวก)ตามต้องการ
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อปลากะพงเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
เตรียมน้ำจิ้ม: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- 3
ตั้งน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
- 4
นำเนื้อปลากะพงลงไปลวกในน้ำเดือด ลวกแค่พอสุก เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น ตักขึ้นทันที ระวังอย่าลวกนานเกินไป
- 5
จัดเรียงปลากะพงลวกใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด และขิงซอย กระเทียมซอย โรยหน้าด้วยผักชี
