30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปูนิ่มทอดกระเทียมซอสไข่เค็ม
ดั้งเดิม 70% · ไทย-ฟิวชั่น
การผสมผสานรสชาติปูนิ่มทอดกระเทียมเข้ากับซอสไข่เค็มเข้มข้น สร้างมิติรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปูนิ่ม500 กรัม
- กระเทียมสับ3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงเค็ม4 ฟอง
- นมสด50 มล.
- เนยสด1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดปูนิ่ม ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
คลุกปูนิ่มกับแป้งทอดกรอบให้เคลือบ
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 4
นำปูนิ่มลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 5
เจียวกระเทียมสับในกระทะที่เจียวปูนิ่ม (ใช้น้ำมันน้อยลง) จนเหลืองหอม ตักขึ้นพัก
- 6
ในกระทะเดิม ใส่เนยสด เมื่อเนยละลาย ใส่ไข่แดงเค็มบดหยาบลงไปผัด
- 7
ค่อยๆ เติมนมสดลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นซอสข้น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
- 8
นำปูนิ่มทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็มและกระเทียมเจียวให้เข้ากัน
- 9
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
