20 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หอยแครงลวกทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย (ประยุกต์)
หอยแครงลวกที่เพิ่มรสชาติด้วยการคลุกเคล้ากับเครื่องสมุนไพรและน้ำปรุงรสเล็กน้อย ให้รสชาติที่ซับซ้อนขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยแครงสด1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่าสำหรับลวก
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับละเอียด1-2 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด1 กลีบ
- ผักชีซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ซอย (ถ้ามี)1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดหอยแครงให้สะอาด
- 2
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าและเกลือเล็กน้อย รอจนน้ำเดือด
- 3
ใส่หอยแครงลงไปลวกประมาณ 2-3 นาที หรือจนหอยแครงเริ่มอ้า
- 4
ตักหอยแครงขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
- 5
ในชามผสม ใส่หอยแครงลวก ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ ผักชีซอย ใบสะระแหน่ซอย และน้ำตาลทราย
- 6
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ
- 7
จัดหอยแครงทรงเครื่องใส่จาน เสิร์ฟทันที
