25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หอยตลับอบเนยซอสไวน์ขาวและพริกแห้ง
ดั้งเดิม 75% · ไทย-ฟิวชั่น
การผสมผสานรสชาติแบบตะวันตกด้วยไวน์ขาวและพริกแห้ง เพิ่มมิติความหอมและรสชาติเผ็ดเล็กน้อยให้กับหอยตลับอบเนยแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยตลับสด1 กิโลกรัม
- เนยจืด100 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด5 กลีบ
- ไวน์ขาว100 มล.
- พริกแห้งเม็ดเล็ก (ทุบพอแตก)2-3 เม็ด
- พาร์สลีย์สับสด2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างหอยตลับให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้คายทรายออก แล้วล้างอีกครั้งให้สะอาดสะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่เนยจืด ใช้ไฟอ่อน รอจนเนยละลาย
- 3
ใส่กระเทียมสับและพริกแห้งลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
- 4
เทไวน์ขาวลงไป เคี่ยวสักครู่ให้แอลกอฮอล์ระเหย
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- 6
นำหอยตลับที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบหอย
- 7
ปิดฝา อบด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าหอยจะอ้าออกจนหมด
- 8
ใส่พาร์สลีย์สับ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีขณะร้อน
