45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปูหลน (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปูหลนสูตรดั้งเดิม รสชาติกลมกล่อม หอมกะทิสด เนื้อปูเน้นๆ ทานคู่กับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปูม้าแกะ300 กรัม
- กะทิอบควันเทียน400 มล.
- หอมแดงซอย100 กรัม
- พริกขี้หนูสดซอย2-3 เม็ด
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- ข่าซอย1 แง่งเล็ก
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก2-3 ใบ
- ผักสดสำหรับทานคู่ (แตงกวา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, ใบโหระพา)ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ถ้าใช้) ผัดหอมแดง ตะไคร้ ข่า จนหอม
- 2
ใส่กะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมันเล็กน้อย
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็มนำ หวานตามเล็กน้อย
- 4
ใส่เนื้อปูลงไป ผัดพอสุก อย่าผัดนานเกินไป
- 5
ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกขี้หนูซอย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 6
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวยร้อนๆ
