45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
กุ้งหลน (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
กุ้งหลนสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นกะทิสด เคี่ยวกับเครื่องแกงรสกลมกล่อม เนื้อกุ้งสดหวานเข้าเนื้อ ทานคู่กับผักสดนานาชนิด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด300 กรัม
- กะทิ400 มล.
- หอมแดงซอย50 กรัม
- พริกขี้หนูแดงซอย2-3 เม็ด
- ตะไคร้ซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอยละเอียด1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูดซอยละเอียด1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับทานคู่ (เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี)ตามชอบ
- ใบมะกรูดฉีก2-3 ใบ
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง
- 2
ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ข่าซอย ผิวมะกรูดซอย ผัดจนหอม
- 3
ใส่กะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมันเล็กน้อย
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้ส่วนผสมละลาย
- 5
ใส่กุ้งสดและใบมะกรูดฉีก ลงไป ผัดพอสุก
- 6
ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และพริกไทยป่น
- 7
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด
