50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
กุ้งหลนทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
กุ้งหลนรสชาติเข้มข้นขึ้น เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ให้รสสัมผัสและกลิ่นที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลัง300 กรัม
- กะทิ400 มล.
- หอมแดงซอย40 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด1.5 ช้อนโต๊ะ
- ข่าสับละเอียด1 ช้อนชา
- พริกไทยอ่อนบุบพอแตก1 ช่อ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง
- 2
ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ข่าสับ ผัดจนหอม
- 3
ใส่กะทิลงไป เคี่ยวจนกะทิเริ่มแตกมัน
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้ละลาย
- 5
ใส่กุ้งสด ใบมะกรูด และพริกไทยอ่อน ผัดพอสุก
- 6
ปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- 7
ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ
