แฮ่กึ๊นกุ้ง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แฮ่กึ๊นกุ้งสูตรดั้งเดิม ทำจากเนื้อกุ้งสับละเอียด ผสมกับมันหมูสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรไทย นำไปห่อด้วยฟองเต้าหู้แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เป็นอาหารทานเล่นหรือกับข้าวที่อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้งสด300 กรัม
- มันหมูแข็ง100 กรัม
- ฟองเต้าหู้แผ่น4 แผ่น
- รากผักชี2 ราก
- กระเทียมไทย5 กลีบ
- พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอดพอประมาณ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
สับเนื้อกุ้งและมันหมูแข็งให้ละเอียด พักไว้
- 2
โขลกรากผักชี กระเทียมไทย และพริกไทยขาว ให้ละเอียด
- 3
นำส่วนผสมกุ้ง มันหมู และเครื่องที่โขลกไว้มาผสมกัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 4
ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากันดี
- 5
นำฟองเต้าหู้มาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมพอดีคำ ตักส่วนผสมกุ้งที่เตรียมไว้ทาลงบนแผ่นฟองเต้าหู้ให้ทั่ว
- 6
ห่อฟองเต้าหู้ให้เป็นแท่ง หรือตามชอบ
- 7
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 8
นำแฮ่กึ๊นกุ้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 9
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่
