90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เป็ดพะโล้ทรงเครื่อง (ใส่เห็ดหอมและเต้าหู้)
ดั้งเดิม 60% · ไทย-ประยุกต์
เป็ดพะโล้ที่เพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางอาหารด้วยเห็ดหอมแห้งและเต้าหู้พวง รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เป็ด (หั่นชิ้น)1 กก.
- น้ำเปล่า1.5 ลิตร
- ซีอิ๊วดำหวาน1/3 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- รากผักชี2 ราก
- กระเทียมไทย4 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด1/2 ช้อนชา
- โป๊ยกั้ก2 ดอก
- อบเชย1/2 แท่ง
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม)5 ดอก
- เต้าหู้พวง100 กรัม
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างเป็ด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
- 3
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่เครื่องที่โขลกไว้ โป๊ยกั้ก อบเชย
- 4
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ เกลือ ชิมรสตามชอบ
- 5
ใส่เป็ด เห็ดหอม และเต้าหู้พวงลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนเป็ดนุ่ม
- 6
ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี
