Klasik Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Geleneksel yemek · Türk
Asma yapraklarına sarılmış, pirinç, bol yeşillik ve zeytinyağı ile hazırlanan geleneksel bir Türk lezzeti. Zeytinyağlıların en sevilenlerinden biridir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Salamura asma yaprağı50 adet
- Pirinç1.5 su bardağı
- Zeytinyağı1 çay bardağı
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Taze naneYarım demet
- DereotuYarım demet
- MaydanozYarım demet
- Dolmalık fıstık2 yemek kaşığı
- Kuş üzümü2 yemek kaşığı
- Limon suyuYarım adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Asma yapraklarını ılık suda yıkayıp süzün. Sap kısımlarını kesin.
- 2
İç harcı için; pirinci yıkayıp süzün. Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Kuş üzümü, nane, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 3
Yaprakların içine harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
- 4
Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin. Sardığınız yaprakları tencereye dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Kalan yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin. Yaprakların üzerine bir tabak kapatarak ağırlık yapmasını sağlayın.
- 5
Kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
