Klasik Zeytinyağlı Biber Dolması
Geleneksel yemek · Türk
Zeytinyağı ile pişirilmiş, pirinç ve bol yeşillikle doldurulmuş geleneksel biber dolması. Hafif ve lezzetlidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dolmalık Biber8 adet
- Pirinç1 su bardağı
- Zeytinyağı1/2 su bardağı
- Soğan2 adet orta boy
- Domates Salçası1 yemek kaşığı
- Taze Nane1/2 demet
- Taze Maydanoz1/2 demet
- Dereotu1/4 demet
- Dolmalık Fıstık2 yemek kaşığı
- Kuş Üzümü1 yemek kaşığı
- Limon Suyu1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Sıcak Su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Biberlerin sap kısımlarını kapak olacak şekilde kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
- 2
Soğanları ince ince doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domates salçası, dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5
Taze naneyi, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyıp karışıma ekleyin. Limon suyunu da ilave edip iyice karıştırın. Ocaktan alın.
- 6
Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
- 7
Doldurduğunuz biberleri tencereye dik olarak dizin. Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
- 8
Sıcak suyu tencerenin kenarından yavaşça dökün. Biberlerin yarısına gelecek kadar su olmalı.
- 9
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- 10
Ilıdıktan sonra servis tabağına alıp soğuk olarak servis yapın.
